Au fil de l’été : nos rendez-vous gourmands dans le Pays dignois
dimanche 12 juillet 2026
Marchés estivaux : l’âme gourmande du terroir dignois
Le grand marché de Digne-les-Bains : authentique et vivant
Quand ? Les mercredis et samedis matin, dès 7h30, toute l’année, avec un pic d’ambiance en juillet-août.
Où ? Place du Général de Gaulle, rues piétonnes et tout autour de la cathédrale.
Pourquoi c’est unique ? Plus de 90 étals en pleine saison, dont près de la moitié tenus par des producteurs du département (source : Office de tourisme Provence Alpes Digne-les-Bains). On y croise aussi bien les maraîchers bios de Mézel que le petit apiculteur de Marcoux.
On y trouve :
Fromages de chèvre affinés en cave à Barles
Miels toutes fleurs et lavande des collines dignoises
Tartes fines, fougasses, tourtes de courge et croquants aux amandes
Melons de la vallée de la Bléone (AOP Provence)
Légumes anciens et tomates à l’ancienne
C’est le grand rendez-vous, que ce soit pour flâner, trinquer à la terrasse du Petit Saint Jean ou ramener de quoi improviser un pique-nique sur les bords de l’Olivier.
Marchés de villages : le goût de l’authentique
On le dit souvent ici : chaque village a son marché, et chaque marché sa personnalité. Parmi les pépites gourmandes à découvrir :
Marché de Thoard
Quand ? Vendredi matin, du début juin à fin septembre
L’ambiance : Sur la placette minérale, dans la lumière du matin, de petits producteurs bio, de la charcuterie artisanale, et la pissaladière de Marguerite qui se déguste sur le pouce au soleil.
Marché de Seyne-les-Alpes
Quand ? Mardi matin, toute l’année
Le petit plus : Charcutiers de montagne (coppa, saucisson aux herbes), fromages de vache type tome du haut pays, petits fruits rouges à maturité en juillet.
Marché nocturne de Château-Arnoux-Saint-Auban
Quand ? Les lundis soirs, en juillet-août
L’esprit : En fin de journée, l’ambiance devient festive, avec des stands de bougnettes, de bière locale (Brasserie La Dignoise) et des glaces artisanales.
Note : La liste complète et mise à jour des marchés du Pays dignois est disponible sur le site de l’office de tourisme (Office de tourisme).
Aperçus de fêtes gourmandes incontournables : traditions et nouveautés
La Fête du Pain et des Saveurs de Mézel
Date : Dernier week-end de juin (édition 2024 : 29-30 juin)
Ce qu’on y croise : Dégustation de pains traditionnels cuits au four communal, pain au levain, brioches, pizzas paysannes, atelier de pétrissage pour petits et grands.
Les producteurs invités : Fromages de Banon, huile d’olive de l’Oraison, confitures du Haut-Verdon.
Anecdote : Un four à bois, allumé la veille, cuit plus de 180 pains en une matinée. Il paraît que le parfum de cette fournée s’entend (presque) jusqu’à Digne.
Fête de la Lavande à Digne-les-Bains : plus qu’un cliché, un vrai festival gourmand
Date : Premier week-end d’août (2-4 août 2024)
Le programme : Outre les traditionnels défilés, concours de bouquets et distillations, la fête accueille des dizaines de producteurs de lavande, miel, sirops et douceurs aromatisées.
Le coin gourmand : Les foodtrucks locaux proposent des burgers d’agneau aux herbes, tartes meringuées à la lavande, glaces maison, bières artisanales infusées de fleurs sauvages.
Côté chiffre : Plus de 40 000 visiteurs sur le week-end en 2023, près de 60 exposants locaux (source : Ville de Digne-les-Bains).
Fêtes pastorales et transhumance
Plus confidentielles, mais tout aussi conviviales : les fêtes pastorales autour de la mi-juin (La Javie, Barles) sont l’occasion de grandes grillades d’agneau AOP Sisteron, d’omelettes géantes et de plateaux de fromages à déguster sur l’herbe au sortir de la vallée.
Soirées gourmandes et tables éphémères : le goût du partage
Nous avons remarqué ces dernières années une jolie recrudescence des soirées champêtres et repas villageois, très attendus en saison. Voilà quelques adresses – ou plutôt, expériences – à ne pas manquer.
Les Jeudis Gourmands de Marcoux
Quand ? Tous les jeudis soir de juillet et août
Quoi ? De grandes tablées sous les platanes, cuisine partagée par les producteurs locaux : plats mijotés, grillades de cochon du pays, légumes en gratin, salades inventives. Animation musicale autour d’artistes du cru.
Balades et repas-dégustation à Aiglun
Concept : On réserve à l’avance (places limitées, famille Giraud : 06 12 34 56 78), on part en balade dans les vignes et oliveraies au coucher du soleil, puis repas face à la vallée : assiette terroir, vins locaux, sorbets maison. Ambiance très sudiste, sans prétention.
Tables buissonnières de l’Asinerie du Debuy
Adresse : Chardavon
Spécialité : Dégustation thématique autour du lait d’ânesse, collations gourmandes tout l’été. Circuit court garanti, zéro additif.
Nos bonnes adresses et producteurs à rencontrer
Un été gourmand ne serait rien sans ces hommes et femmes qui font vivre le terroir. Voici quelques producteurs dont nous aimons particulièrement les produits et l’accueil :
La Ferme du Haut Berger (Le Brusquet) : Légumes bios, paniers hebdomadaires, fraises gorgées de soleil en juin, œufs extra-frais. Vente sur place ou au marché de Digne.
Le Miel de la Bléone (Mallemoisson) : Miels monofloraux, découverte des ruches (sur rendez-vous), propolis, pollen.
La Chèvrerie des Baumes (Entrages) : Fromages au lait cru, faisselle, tomme affinée 3 mois en cave, brousse légère et très appréciée l’été.
La Maison Breyton (Digne-les-Bains) : Biscuits depuis trois générations, croquants amandes/noisettes, navettes parfumées à la fleur d’oranger.
Quelques spécialités estivales à goûter absolument
Le soupe au pistou : Plat emblématique, souvent servi lors des fêtes et repas associatifs en été. Chaque famille a sa recette, mais la base reste le basilic, l’ail et l’huile d’olive locale. On ne le déguste jamais seul.
Tarte aux abricots et romarin : Mélange sucré-salé caractéristique de la cuisine provençale. À tester lors des marchés et chez certains boulangers.
Agneau de Sisteron grillé : Viande AOP, élevée localement et préparée lors de la transhumance ou sur certains marchés festifs.
Bougnette dignoise : Sorte de beignet salé jambon et fromage, spécialité de quelques traiteurs maison sur Digne et Château-Arnoux.
Calendrier des principaux rendez-vous gourmands de l’été dignois
Événement
Lieu
Date(s)
Spécialité(s)
Grand marché
Digne-les-Bains
Mercredis et Samedis
Fruits, légumes, fromages, miel
Fête du Pain
Mézel
29-30 juin 2024
Pains au feu de bois, brioches
Fête de la Lavande
Digne-les-Bains
2-4 août 2024
Produits à la lavande, foodtrucks
Marchés nocturnes
Château-Arnoux/Saint-Auban
Les lundis (été)
Bougnette, bières artisanales
Les Jeudis Gourmands
Marcoux
Juillet-août
Grillades, salades, desserts
Transhumance et fête pastorale
La Javie, Barles
Mi-juin
Agneau grillé, fromages
Savourer l’été dignois : ouvrir la porte, s’attabler, échanger
Si l’on cherche le goût véritable du pays, il faut prendre le temps : celui de discuter au coin d’un stand, d’écouter les anciens parler recettes, de goûter le miel sur des tartines après une promenade le long de la Bléone. Les rendez-vous gourmands ne sont pas seulement des dates sur un agenda, ce sont de beaux prétextes pour croiser les gens, ressentir la chaleur du pays, et rapporter chez soi un peu de ce terroir vivant.
Un été dans le Pays dignois, c’est une fête pour les papilles, mais aussi pour les rencontres et l’authenticité. On vous attend sur les marchés, sur les places, à l’ombre des platanes… et si vous avez un coup de cœur gustatif ou une adresse secrète, n’hésitez pas à nous en toucher un mot : la gourmandise dans le Pays dignois, ça se partage.
Sources : Office de tourisme Digne-les-Bains, Chambres d’Agriculture 04, Ville de Digne-les-Bains.